大红袍属于乌龙茶,乌龙茶又名青茶。大红袍根据焙火程度分为五种:轻火、中轻火、中火、中足火、高火,焙火程度不同,其保质期不同,轻火、中轻火、中火的大红袍一般保质期为12个月,而中足火、高火的大红袍茶保质期为24个月。

武夷岩茶(大红袍的最佳品饮期):

一款轻火岩茶,最佳适饮期一般在退火后的1~2个月内,此时茶叶的香气、滋味最好。

一款中火岩茶,最佳适饮期可适当后移,在2~3个月内。如果是中足火的岩茶,最佳适饮期还可往后推迟0.5~1个月。而对于高火岩茶,其最佳适饮期处于退火后的6~12个月。

每款岩茶的最佳适应期都会不一样,自己经过千挑万选入手的岩茶,要想感受它的岩骨花香、最佳魅力,一定要抓住其最佳适饮期。

一旦超过适饮期,岩茶也不是不能喝了,只是它的色香味等指标已经脱离了最佳状态,开始走下坡路,就像走过花季的少女,正在落山的太阳。

岩茶保质期有长有短,这个也根据其焙火程度的高低而定。

一次性焙到高火的岩茶,一直不开封的条件下,可以存放两年。焙火程度越往下,保质期越短,足火岩茶在1~2年,中火岩茶在1年,轻火岩茶只能保存6~12个月。

对于其他品种的茶叶,超过保质期后,茶叶中的水分会不断增加,色素、生香物质和咖啡碱、茶多酚、茶氨酸成分会持续减少,导致香气与口味改变,甚至引起霉变,不适合再饮用。

但武夷岩茶的魅力在于,过期之后再重新复焙,用火和温度把茶叶里的多余水分去掉,岩茶便能重新焕发生机。最为特别的是,复焙过的岩茶,有机会变出一种新的香气和口味,其香型可能转变,茶汤则越焙越稠,浆感越来越明显。

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作者: 二号站茶加盟