陈皮加白茶,集白茶与陈皮的优点于一身,甘甜润身。

但有一些情况,陈皮白茶也会显出一些苦涩滋味,原因主要为以下几点:

保存不当:在长期密封、干燥,并不透气或有异味的环境下存放陈皮,会导致滋味苦涩。

年份过低:5年以下的陈皮为刺激香味,果酸味重,此类陈皮白茶具有清苦的现象。

用量过度:陈皮白茶需要合理投茶量,过多则导致苦涩。

浸泡过长:陈皮白茶需现泡现饮,长时间浸泡,物质大量析出集聚,导致苦涩。

陈皮白茶苦涩是什么原因

1、保存不当

长期密封干燥的环境导致空气不对流,没有排气换气功能,会让陈皮进行“无氧发酵”,从而导致制成的陈皮白茶苦涩。

在通透、阴凉、干燥的环境存放陈皮,陈皮中所含的苦味物质就能够慢慢地挥发掉了。

2、陈皮陈化年份过低

10年以下的陈皮由于年份较低,1-3年陈皮带刺激香味,果酸味重;5-8年陈皮带清新的陈香味,入味辛不甚苦;更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。

如果用于泡茶,则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。推荐使用10年以上的陈皮,由于年份较高,口感甘醇,陈香味更浓,淡淡飘香,回味悠长。

3、用量过多

尽管陈皮白茶饮用可养生,但并非放越多陈皮效果越好。

当陈皮白茶与水的比例失衡,就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

如使用盖碗冲泡,建议110毫升的盖碗,搭配6克陈皮白茶,如使用500毫升的茶壶煮茶,则需要搭配5克的陈皮白茶。

4、浸泡时间过长

因为陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感。

冲泡或煮好的陈皮白茶,应该及时饮用,不宜长时间闷泡,或者长时间搁置,否则物质长时间的释放集聚,会导致茶汤苦涩。

结语

陈皮白茶最适合秋季、冬季喝,煮上一壶陈皮老白茶,不仅好喝,更有益身体健康,适合全家老少共同享用!

慢慢煮着,茶汤不易变淡,茶的温度也可以一直维持,温暖整个房间,其乐融融。

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作者: 二号站平台