小青柑是普洱茶的一种,但准确来说小青柑属于柑普茶,小青柑为新式茶饮,是采用新会7~8月优质茶枝柑柑皮为原料,并填充适量的云南普洱熟茶,经特定工艺制成,小青柑大小圆整,柑皮厚实,油包丰富,而普洱熟茶条索紧结,内质丰厚,适合日常泡茶饮用。

小青柑产于新会,其核心产地为茶坑、天马、梅江、东甲、西甲等地。

而小青柑指生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收的果实。这个时段的柑果称之为小青柑。经过6个月的生长,嫩绿的小青柑逐渐长成了,果皮厚实,果皮青绿有光泽,油室分布均匀而密集,闻起来味道微辛,清香。

新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉,填入云南熟普洱茶再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了。

其具体工艺为选果、剪果、洗果、挖果、摊晾、填茶、干燥、包装等十几道工序,其中光光是挖果,便又有开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。

而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节,干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。通常根据干燥方式不同可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒几种。

成品小青柑茶质纯净,融合了醇的果香和普洱茶醇厚柑香之味,形成独特的口感风格。

冲泡后茶汤橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽都口清甜,有浓厚陈香味。

在一天的中午、下午、晚饭后,饮一杯小青柑,缓解疲倦,活力满满。

喝上一口,清爽的茶汤穿过口腔,缓缓滑入喉咙,浑身都觉得舒服、通畅。口感醇厚,茶味十足,余味久久不散。喝一杯柑普茶,并不需准备什么,一颗柑普,一壶茶香,一份放松的心情。

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作者: 茶文化