花茶和花草茶属于不同类别的茶品,在工艺、滋味、饮用方式均有不同。

类别:花茶属于再加工茶类,而花草茶属于代用茶范畴。

工艺:花茶具有独特的窨制工艺,而花草茶为简单的采收、干燥工艺。

香气:花茶具有茶香、花香,而花草茶为药香、清香,没有茶香。

滋味:花茶滋味鲜爽、甘醇,而花草茶浓郁、苦涩。

饮用方式:花茶使用盖碗、紫砂壶、玻璃杯泡饮,而花草茶为瓷杯泡饮。

花茶干茶(茉莉花茶)

花茶

花茶,亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片,属于我国传统茶类的再加工茶。

花茶制作

花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯(茶)及符合食用需求、能够吐香的鲜花(花)为原料,经过茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工序制作而成。

茶将香味吸收后再把干花筛除,采用窨制工艺制作而成的茶叶。

茉莉花茶茶汤

一般根据其所用的香花品种不同,划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、桂花乌龙、桂花龙井等,其中以茉莉花茶产量最大。

花茶既有花的参与也有传统茶的参与,因此兼具花香、茶味。

花草茶(茉莉茶、玫瑰茶、菊花茶)

花草茶

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料,经过采收、干燥、加工后制作而成的饮品。

从定义可以看出,花草茶就属于一次加工,和茶叶压根就没关系。

玫瑰花晒干工艺

例如,我们平时看到的菊花做成的饮品,栀子做成的饮品,由于是以茶的方式加以冲泡,习惯性地当作茶来饮用,所以名字里也有一个“茶”字。

而花草茶的香气,一般就是嫩香、清香等,不会有明显的茶(传统茶)香。

简单来说

1、花茶属于再加工茶类,而花草茶则属于代用茶范畴。

2、花茶为我国独创,花草茶则是舶来品。

3、花茶,有茶、有花参与,制作工艺负责,花草茶只有花或草,并无茶叶,且工艺简单。

4、花茶有茶味、花香,花草茶只有药香、清香。

花茶是真正意义上的茶叶,而花草茶仅仅是因为以茶的方法饮用,所以含茶字,花草茶真正意义上并不能算作茶。

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作者: 茶文化