春分茶是3月20日左右或之前采摘、制成的茶叶,而清明茶是4月4日左右采摘、制成的茶叶,从时间上来说,春分茶早于清明茶,从嫩度上说,春分茶的嫩度比清明茶更高,从产量上来说,春分茶的产量更少,但是从香气、滋味形成上来说,清明茶的滋味更加稳定、鲜爽。

《1》

春分茶

春分采茶一般在3月20左右,采摘独芽、一芽一叶初展为佳,即茶树新发出的茶芽,刚长到一芽或一芽一叶时,及时采下。

独芽茶,外形或扁平或如针,立挺、绿莹,煞是好看。一芽一嫩叶的茶泡进水中,叶如旗、芽似枪,如古代的猎猎旌旗,称为“旗枪”。

所以,春分茶从色泽、香气、口感而言,与清明茶、谷雨茶一样,皆为茶中精品。

春分之后,阳气渐长。饮绿茶可以提神利尿、抗氧化,防辐射。早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的,滋味更鲜醇,香气更浓郁。

《2》

清明茶

指的是清明节采摘、制成的茶叶,时间一般在4月4日左右。

清明茶素有“明前茶,贵如油”的说法。清明时分,茶园有着初春的寒冷,这种寒冷的天气特点,茶叶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。

同时,由于清明十分气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

加上茶叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

作者: 茶文化