泡茶用具中的主泡器有紫砂壶、盖碗、公道杯、茶滤、茶杯等,紫砂壶与盖碗为泡茶的容器,公道杯为茶汤茶汤容器,起到平衡茶汤的作用,而茶滤的用途为过滤茶渣,茶杯为冲泡绿茶等鲜嫩绿茶的容器,而品茗杯的主要用途为品茶、闻香。

茶具的质地主要影响茶汤香气和滋味,高密度的茶具(瓷器,玻璃,漆器等),因气孔率低,吸水率小(简单说来就是不透气),可用于冲泡清淡风格的茶叶,如:绿茶,黄茶,白茶,花茶等。

泡茶时茶香不易被吸收,茶汤清香宜人。

而低密度的陶器,如紫砂,茶具较适宜那些香气浓重的茶叶,如红茶,普洱,乌龙等。这种茶具保温性较好,有利于激发茶性。值得一提的是,目前很多乌龙茶倾向于轻发酵,所以也多用瓷器。

我们常常用到的主泡器的材质有:玻璃、盖碗、紫砂壶、瓷壶。他们分别适合冲泡什么茶呢?

玻璃杯

通常用来冲泡绿茶等原料细嫩的茶。原料细嫩,外形姣好的茶,不宜使用高温冲泡,且不宜久闷,玻璃杯导热及散热较快,有良好的透视、透光性能,便于观赏。冲泡效果最佳。

瓷类盖碗

盖碗是现在比较通用的茶具,如果你只想买一套茶具,建议备一套白瓷或青瓷盖碗,瓷器色泽纯净,便于观赏叶底;设计合理,出汤便捷,便于多人品饮;清洗方便且不留异味,只要冲泡者的技术没有问题,不会泡砸。盖碗不会影响茶叶的品质,但也不能促进它的品质,中规中矩。甚好。

紫砂壶

通常冲泡原料较成熟,发酵程度较高的茶,如:乌龙茶类,黑茶类,部分红茶。这几类茶需要高温冲泡,而紫砂含铁量高,透气性强,导热慢,保温性能好,能聚茶香,促进茶性发挥,非常适合这几类茶。缺点是用紫砂冲泡很讲究,要开壶,养壶,而且一把壶通常只泡一类茶,以免茶汤串味。现在市场上紫砂的品质也是参差不齐,很难选购。

瓷壶

由于材质也是瓷,可以参考瓷类盖碗。用瓷壶泡红茶,也特别可爱哦,红茶是世界范围内饮用最广泛的茶,很多国家都用瓷壶冲泡,当然还有些金属用具,因平常不常用,就不赘述。

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

作者: 二号站平台