中国茶叶的生产,以绿茶为最早,有着历史久、产区广、产量多、品质好等特点。而在绿茶这一茶类中,还可以根据其加工工艺中干燥方法的不同来进行进一步划分。

按茶叶的干燥方法分为这几类:

炒青绿茶

①长炒青

外形条索紧细,有锋苗,色泽绿润。代表品种:婺源绿茶。

②扁炒青

外形扁平挺直,光滑。代表品种:西湖龙井,顶谷大方。

③圆炒青

外形颗粒细圆紧结、重实。代表品种:涌溪火青,泉岗辉白。

蒸青绿茶

蒸汽杀青,唐代传至日本,沿袭至今。代表品种:恩施玉露。

烘青绿茶

指的是干燥以烘干为主的茶,香味不及炒青。代表品种:黄山毛峰。

晒青绿茶

指的是干燥以晒干为主的茶,香气较高。代表品种:滇青毛茶。

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作者: 二号站平台