主要用具:透明直筒玻璃杯为佳,盖碗也可以

冲泡用水:山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。

冲泡水温:如黄山毛峰、西湖龙井,都可以用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

黄山毛峰的冲泡方法如下:

一、温杯

取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

二、晾水

将烧开的水晾置90°C左右,在烫洗了茶杯之后,然后将水倒掉。

三、置茶

投入5g左右的黄山毛峰茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味,投茶量为水的比例为1:50,5g干茶需要250ml的水。

投茶量也可根据个人浓淡喜好适量增减。

四、摇香

将90°C左右的新鲜开水,注入杯身1/3处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。

五、注水

提壶冲水入杯,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

六、品饮

冲泡时间一般也就是2分钟。泡久了不但茶的口味不好了。2分钟左右茶水的温度差不多在60度左右适宜饮用。

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作者: 茶文化