大红皮和二红皮同属于陈皮,是陈皮不同时间段的产物,两者各具特色,各有优势,大红皮味辛,性状温补,味辛较甜,有理气健脾,燥湿化痰的好处,二红皮亦味辛,微苦略甜,有消积化滞,疏肝破气的好处。

秋分至立冬,采摘二红皮

二红柑开始着色,但未完全着色,二红皮外皮呈黄绿相交或黄中带绿,生理仍未充分成熟。陈化后外皮呈褐黄色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。

橘白部分雪白,呈海绵浮松状,但不明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

成皮片张适中,质较硬,皮较厚。有蛀虫的可能,但不及大红严重,比较耐存,较好打理。

性状温和,味辛微苦略甜,气味芳香,有轻微陈香。

糖分较少,入口甘香清甜;果肉酸甜度:酸中带点甜。

立冬至冬至,采摘大红皮

大红柑已基本完成着色,外皮呈金黄色或橘红色,不带青色,生理已基本成熟。

陈化后外皮呈棕红色至棕黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。

橘白部分雪白,海绵浮松状明显,橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。

成皮片张大,质软、皮厚。糖分高,容易蛀虫,不易储存,需要较为精心打理。

性状温补,味辛较甜,带比较浓郁的甜香。

甜香浓郁,陈香味明显;入口甘香醇厚;果肉酸甜度:甜中带酸。

总而言之~昵茶网茶叶百科:

越往后采摘的新会柑晒成的皮,会越甜香,更符合当下人的品味,但储存的风险也越大。

另外,选皮还有一个较为重要的因素,那就是功效。毕竟“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,作为一块“陈皮”能有如此高的赞誉,功效当然是最重要的。

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作者: 二号站茶加盟